Haïti accueille la 2e édition de la Semaine de la Gastronomie mexicaine du 30 avril au 6 mai 2026

Haïti s’apprête à vivre au rythme des saveurs mexicaines. La deuxième édition de la Semaine de la Gastronomie mexicaine se tiendra du 30 avril au 6 mai 2026 à Port-au-Prince. À travers cette initiative, les organisateurs souhaitent consolider les liens culturels entre Haïti et le Mexique, en faisant de la cuisine un véritable trait d’union entre les deux peuples.

Lors de son allocution, l’ambassadeur du Mexique en Haïti, José de Jesús Cisneros Chávez, a rappelé que la gastronomie mexicaine figure parmi les patrimoines culinaires les plus riches du continent. Il a souligné que cette cuisine, héritée des traditions autochtones et coloniales, est inscrite au patrimoine culturel immatériel de l’humanité de l’UNESCO, une reconnaissance qui témoigne de son importance historique et de sa transmission à travers les générations.

Sept villes mexicaines mises à l’honneur

Pour cette nouvelle édition, Guadalajara, Mexico, Monterrey, Puebla, Querétaro, Tijuana et Cancún seront mises en avant. Chaque ville sera représentée par ses spécialités emblématiques, permettant au public haïtien de découvrir la diversité des régions mexicaines sans quitter les restaurants participants.

La cuisine mexicaine repose sur des ingrédients ancestraux comme le maïs, les haricots, les piments, la tomate, le cacao et l’avocat. Des mets emblématiques tels que les tacos, enchiladas, quesadillas, tamales, mole poblano et guacamole traduisent la richesse de cette tradition culinaire. Les sauces rouges, vertes ou à base de piments fumés apportent également profondeur et caractère à chaque recette.

Une fusion entre traditions mexicaines et saveurs haïtiennes

Durant cette semaine, plusieurs chefs haïtiens revisiteront ces classiques en y intégrant des produits du terroir local. Cette rencontre gastronomique donnera naissance à une fusion originale entre traditions mexicaines et saveurs haïtiennes, tout en mettant en valeur la créativité des restaurateurs des deux pays.

Au-delà de la découverte culinaire, l’événement ambitionne aussi de promouvoir la diplomatie culturelle, le tourisme gastronomique et la coopération entre les acteurs de la restauration. Des dégustations, des menus spéciaux ainsi que diverses animations sont attendus dans plusieurs établissements partenaires.

Un « Passeport de la Semaine de la Gastronomie »sera mis à la disposition du public dès le 30 avril dans les restaurants participants. Il permettra aux visiteurs de parcourir différents établissements, de collectionner des expériences culinaires et de participer pleinement à cette célébration des saveurs mexicaines en Haïti.

Vant Bèf Info ( VBI)