Ottawa : la soupe joumou haïtienne à l’honneur au concours Top Chef de l’Université Saint-Paul

La soupe joumou, plat emblématique de la culture haïtienne, ce 29 janvier a été mise à l’honneur lors de la deuxième édition du concours culinaire Top Chef USP, organisée à l’Université Saint-Paul. Présentée par Stéphania Fleurantin-Théluscat, la recette a remporté le vote du public, séduisant les participants par son authenticité et ses saveurs.

Ottawa, le 29 janvier 2026. — L’événement, qui réunissait plusieurs chefs amateurs issus de la communauté universitaire, visait à promouvoir la diversité culinaire et l’expression des identités culturelles à travers la gastronomie. La prestation de la candidate haïtienne a permis de mettre en lumière un plat fortement ancré dans l’histoire et la mémoire collective d’Haïti.

Traditionnellement consommée le 1er janvier, la soupe joumou est associée à la célébration de l’indépendance d’Haïti en 1804. Autrefois réservée aux colons durant la période esclavagiste, elle est devenue, après l’accession du pays à la liberté, un symbole de résilience, de dignité et d’unité nationale.

Au-delà de l’aspect culinaire, le concours Top Chef USP revêtait également une dimension solidaire. Les organisateurs ont indiqué que l’ensemble des profits générés par l’événement a été destiné à des services de soutien aux étudiants de l’Université Saint-Paul se trouvant en situation de besoin.

À noter que la soupe joumou figure sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO, une reconnaissance internationale soulignant sa portée historique, culturelle et symbolique, tant en Haïti qu’au sein de la diaspora.

Azaine Mauryle
Vant Bèf Info (VBI)