La Cassave haïtienne inscrite au Patrimoine Immatériel de l’UNESCO
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Le Ministère de la Culture et de la Communication a annoncé que la pratique traditionnelle liée à la production et à la consommation de la cassave a été inscrite sur la Liste du Patrimoine Culturel Immatériel de l’Humanité par l’UNESCO. Cette reconnaissance a été officialisée ce mercredi 4 décembre, lors de la 19e session du Comité Intergouvernemental de Sauvegarde du Patrimoine Culturel Immatériel, tenue à Asunción, au Paraguay.
Port-au-prince, mercredi 4 décembre 2024
Un Héritage Culturel Partagé
La cassave, dont les origines remontent aux traditions autochtones des Caraïbes, est bien plus qu’un simple aliment. En Haïti mais aussi à Cuba, en République dominicaine, au Venezuela et dans d’autres pays voisins, elle représente un symbole de résilience, de partage et de diversité culturelle. Fabriquée à partir de manioc râpé et de farine, sa préparation varie selon les régions, mais son essence reste intacte : un pain plat au goût légèrement amer, cuit sur une plaque chaude, qui accompagne de nombreux repas familiaux.
Une initiative régionale solidaire
L’initiative d’inscription a été portée par Haïti, avec le soutien de plusieurs pays caribéens, notamment Cuba et la République dominicaine. Cette démarche commune souligne le rôle de la cassave comme vecteur de transmission des savoirs et des traditions. De génération en génération, les techniques de préparation et les recettes ont été préservées, renforçant les liens culturels au sein de la région.
Une reconnaissance internationale
L’inscription de la cassave au Patrimoine Immatériel de l’Humanité témoigne de son importance dans la vie quotidienne et les célébrations communautaires des peuples caribéens. Ce processus a également mis en lumière les pratiques agricoles et les savoir-faire artisanaux liés à la culture du manioc, un aliment de base pour de nombreuses familles de la région.
Cette reconnaissance par l’UNESCO invite à la protection et à la valorisation de ces pratiques culturelles vivantes, essentielles à la diversité humaine. Elle sensibilise aussi les jeunes générations à l’importance de préserver ce patrimoine et à maintenir les liens entre les différentes communautés des Caraïbes.
Un rayonnement mondial
Cette inscription ouvre la voie à une promotion internationale de la cassave, permettant à un public élargi de découvrir la richesse de ce patrimoine culinaire. Elle encourage également les jeunes à préserver les savoir-faire traditionnels et à valoriser les produits locaux, renforçant ainsi l’économie régionale et la fierté culturelle.
Un motif de fierté communautaire
En célébrant la cassave, l’UNESCO met en lumière un pan fondamental de l’histoire et de l’identité des peuples caribéens. Cette reconnaissance internationale est un hommage à la diversité, à la résilience et à l’ingéniosité des cultures de la région perpétuant ainsi un héritage vivant à travers les générations.
Judelor Louis Charles
VANT BÈF INFO (VBI)